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色香俱全的几道家常菜,用普通食材,做最美味餐食_健

发布日期:2020-08-13 07:23   来源:未知   阅读:

【洋葱蒜苗爆炒猪肝】

主料

洋葱:250;蒜苗:100;猪肝:250

辅料

干辣椒:适量;蒜瓣:适量;姜:适量;盐:适量;油:适量;料酒:适量

具体步骤

第一步

猪肝清洗干净切薄片,沥干水分用料酒,淀粉,抓匀猪肝,腌制15分钟左右

第二步

利用腌制猪肝的时间,把蒜苗切段(蒜白和蒜叶分开切,是因为它们炒的时间不一样,为了菜的口感好,还有卖相好)

第三步

姜蒜切片,干辣椒切段备用

第四步

起油锅(多放点油)大火加入姜蒜片,辣椒段爆香

第五步

用小火,加入腌制好的猪肝,翻炒稍微变色,加入料酒,生抽,醋少量。

第六步

转大火加入蒜白,盖上锅盖稍微焖一下,再加入蒜叶,然后再加入盐,鸡精,翻炒一下可以出锅了。

【菠菜鸡丝】

主料

鸡肉:适量

辅料

菠菜:适量

具体步骤

第一步

菠菜洗净开水汆烫,放入少许盐和2滴橄榄油,菜会翠绿。水再开30秒捞出菜,爽干水份;

第二步

鸡脯肉切丝,用料酒、盐、白胡椒粉、少许水淀粉腌制5分钟

第三步

腌鸡丝时打散1个鸡蛋液加少许温水搅拌,中温油炒鸡蛋丝

第四步

开水烫熟腌制好的鸡丝

第五步

依次放上鸡丝、鸡蛋丝,撒少许盐、糖、放姜丝,浇入香油

第六步

可点缀香菜叶,吃时翻拌即可。

【红烧鸡翅根】

主料

鸡翅根:700

辅料

酱油:适量;盐:适量;郫县辣酱:适量;大料:适量;高度白酒:适量;桂皮:适量;草寇:适量;姜:适量;花椒:适量;柠檬片:适量

具体步骤

1.鸡翅根洗净

2.水开后加白酒,并放入鸡翅根焯水2分钟。

3.焯水的同时,准备好所有的调味料。

4.焯好水的鸡翅根直接放入调好料的热汤汁中。

5.焯水后放入热汤中炖出来的鸡翅根会更软烂,汤开后品尝咸淡和口味,适当调整,高压15分钟即可。

6.制作简单,咸香软烂的红烧翅根做好了。

烹饪技巧

1、不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱。

2、红烧鸡翅的汤千万不要直接丢掉,直接用它卤鸡蛋、豆腐很香的且很方便。

#猪肝#腌制#料酒收藏

菠菜:适量

具体步骤

第一步

菠菜洗净开水汆烫,放入少许盐和2滴橄榄油,菜会翠绿。水再开30秒捞出菜,爽干水份;

第二步

鸡脯肉切丝,用料酒、盐、白胡椒粉、少许水淀粉腌制5分钟

第三步

腌鸡丝时打散1个鸡蛋液加少许温水搅拌,中温油炒鸡蛋丝

第四步

开水烫熟腌制好的鸡丝

第五步

依次放上鸡丝、鸡蛋丝,撒少许盐、糖、放姜丝,浇入香油

第六步

可点缀香菜叶,吃时翻拌即可。

【红烧鸡翅根】

主料

鸡翅根:700

辅料

酱油:适量;盐:适量;郫县辣酱:适量;大料:适量;高度白酒:适量;桂皮:适量;草寇:适量;姜:适量;花椒:适量;柠檬片:适量

具体步骤

1.鸡翅根洗净

2.水开后加白酒,并放入鸡翅根焯水2分钟。

3.焯水的同时,准备好所有的调味料。

4.焯好水的鸡翅根直接放入调好料的热汤汁中。

5.焯水后放入热汤中炖出来的鸡翅根会更软烂,汤开后品尝咸淡和口味,适当调整,高压15分钟即可。

6.制作简单,咸香软烂的红烧翅根做好了。

烹饪技巧

1、不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱。

2、红烧鸡翅的汤千万不要直接丢掉,直接用它卤鸡蛋、豆腐很香的且很方便。