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肉丸美食肉丸的配方比例是怎么样的?_健康频道_东方资

发布日期:2020-06-07 05:43   来源:未知   阅读:

肉丸的配方比例是怎么样的把肉洗净剁成肉沫(肉馅的比例最好是肥三瘦七)然后加水,放盐,生抽,料酒,老抽花椒粉朝一个方向搅拌,肉馅在盆中摔打一下,打入一个蛋清加入适量的玉米淀粉(一斤肉大概50到60克的淀粉一个方向搅拌上劲,静置20分钟,锅中烧水,肉丸用虎口处挤出,一边挤肉丸一边小火烧水,等肉丸全部挤好,把火开大,一定要等肉丸成型的时候再用铲子推动,撇去浮沫,直到肉丸全部飘起来就可以了。